Sütőtökös brownie

Szeretek szezonális dolgokat készíteni. Imádom a téli illatokat, a fahéjt, gyömbért, narancsot... A sütőtököt kifejezetten nem szeretem, de egyre több helyen jött velem szembe és a család szereti, úgy gondoltam, adok neki még egy esélyt. A sima, kisült tök nem lopta be magát a szívembe, de a süti azt hiszem gyakran fog készülni. Isteni finom, szaftos.... érdemes kipróbálni, annak is, aki nincs oda a sütőtökért. A céklás browniet kóstoltátok már? Akinek az ízlett, ezért is oda lesz!

250 g sütőtök püré
100 g étcsokoládé
100 g barna cukor
5 ml Kalahari likőr
1 fél narancs és 1 egész citrom reszelt héja
50 g olvasztott vaj
2 tojás
100 g liszt
4-5 ek. kakaó

A sütőtököt megsütjük kevés cukorral. Én 1 kg-ot sütöttem, abból lett egy adag pillecukor (recept hamarosan), ez a süti és maradt 3-4 szelet a családnak is. Ha csak emiatt veszünk tököt, fél kg elég lesz.
Az étcsokoládét megolvasztjuk, a tökpürét kimérjük és belekeverjük a csokit.

Hozzáadjuk a cukrot

Öntünk hozzá likőrt, belereszeljük a citrom és narancs héját.

Hozzáöntjük a vajat

Hozzáütjük a tojásokat

A kakaót és a lisztet hozzáforgatjuk

Egy kisebb méretű, zsírpapírral bélelt tepsibe egyengetjük és kisütjük 25 perc alatt közepes lángon.

Még melegen felszeleteljük, porcukrozzuk és megesszük!

Almás diós kosárkák szerecsendióval és gyömbérrel

Valami igazán télieset szerettem volna enni és számomra nincs téliesebb íz mint a fűszeres sült alma. Ehhez jött, hogy a linzer tészta nemrég volt tananyag, gyakorolni kell, így már össze is állt a desszert. Imádom, ahogy a gyömbér, az alma és a fahéj összefonódik, erre jön még a szerecsen dió ami fantasztikussá teszi. Érdemes kipróbálni, csak ennyit mondok!

Barna linzer tésztához:

250 g liszt
50 g darált dió
166 g vaj/margarin
83 g porcukor
1 kisebb tojás sárgája
3 g vaníliás cukor
3 g citromhéj reszelék

Az eredeti recept 3 kg liszthez számol, ezért az érdekes számok.

A lisztet a darált dióval összekeverjük.
Egy másik tálban a vajat összedolgozzuk a porcukorral és a tojás sárgájával. Ezt egy kézi habverővel vagy egyszerűbben kézzel tudjuk megtenni. Ha egynemű hozzáöntjük a diós lisztet és az ízesítőket és gyorsan összegyúrjuk. Fél órára hűtőbe tesszük, eddig elkészítjük az alma tölteléket.

500 g alma (pucolva, kicsumázva, felkockázva mérve)
100 g cukor
3 tk méz
1,5 tk fahéj
egy kisebb szerecsendió fele
kis darabka gyömbér

Az almát megpucoljuk, magházát eltávolítjuk egy körülbelül 1cm x 1cm-es kockákra vágjuk. A cukorral összeforgatjuk és állni hagyjuk 20 percet amíg levet ereszt.Ezt a levet leöntjük róla majd az ízesítőket hozzáadjuk, a szerecsendiót és a gyömbért ráreszeljük. Elkezdjük főzni majd ha már minden levét elfőtte és megpuhult szépen, jó is lesz.

A tésztánkat kinyújtjuk 3-4mm vastagra és a kosárka formákat kibéleljük vele. A formákat nem kell vajazni, mivel a tésztánk vajas ki kell hogy pottyanjon ha megsült. Az alját megszurkáljuk és 3 percre betoljuk a sütőbe.
Kivesszük, az alma tölteléket belekanalazzuk és tovább sütjük 10 percet vagy amíg a kosárkák széle elkezd barnulni.

5 dkg csokit megolvasztunk amíg sülnek. Pár csepp olajat keverünk bele. Ha megsültek kiforgatjuk a formából, egymás mellé sorakoztatjuk és az olvasztott csokit rácsorgatjuk.
Hidegen, melegen egyaránt finom!