Crumble, azaz morzsasüti

Valami finomra, édesre vágytam. Nem volt elég a tegnap este összedobott madártej, valami új kellett. Tegnap este elhatároztam, hogy a mai projekt fánk lesz. Finom, puha, talán még csoki tölteléket is kap. Aztán jött a mélyebben belegondolás, hogy az mégsem valami friss, nyári süti. Tartogassuk a hűvösebb napokra, ma valami üdítő kell. Valamilyen véletlen folytán mindenhonnan a morzsasüti jött velem szembe ma reggel. Ám legyen, beadtam a derekamat.

Feketeerdő crumble

Hozzávalók:
1 ü. cseresznyebefőtt
1 citrom leve és héja
100 gr (1 tábla) tejcsoki (lehet ét is, de akár fehérrel is érdekes lehet)
2 ek. liszt

360 gr liszt
200 gr cukor
1/2 cs. sütőpor
200 gr margarin
1 tojás

A cseresznyebefőtt levét leszűrjük, erre most nem lesz szükségünk. A gyümölcsre reszeljük a citrom héja és ráfacsarjuk a levét, ráreszeljük egy nagy lyukú reszelőn a csokit és rászórjuk a lisztet. Összekeverjük és állni hagyjuk.

A tésztához a margarint fél órára a fagyasztóba rakjuk, jó kemény legyen. Kimérjük a lisztet, cukrot, sütőport egy tálba és ráreszeljük nagy lyukú reszelőn a margarint. Összemorzsoljuk, de nem gyúrjuk, csak épp morzsalékos legyen. Ráütjük a tojást és ezzel is elmorzsoljuk.

Egy tepsit (ennek híján kapcsos tortaformát) kivajazunk és lisztezünk és a tésztából két nagy marékkal és még egy féllel az aljára lapogatunk, lenyomogatjuk egy kissé. Erre szórjuk a cseresznyés keveréket majd a maradék tésztát rászórjuk, de ezt már nem lapogatjuk.

50 perc alatt 180°C-on készre sütjük, forrón még ne szeleteljük!

Van olyan változata a sütinek amikor az aljára nem kerül tészta, ezt is érdemes kipróbálni, de inkább egy vagy két személyes szuflé formában, amiből csak ki kell kanalazni.

Barackos túró torta sütés nélkül

Ebben a melegben mi mással is lehetne kényeztetni a családot, mint sütés nélküli finomsággal? Most egy egyszerű, barackos finomságot hoztam. Bármilyen idénygyümölcscsel helyettesíthető kedvünk szerint. Most cseresznye, meggy, málna, ribizli, később szilva, esetleg puha körte vagy mangó, úgyis nagy divat manapság :) Érdekes lehet banánnal is.

A kekszes réteghez:

150gr keksz (nálam ZabÁlom almás)
40 gr étcsokoládé
25 gr vaj

A kekszet nagyon apróra törjük majd hozzákeverjük a felolvasztott csokit és vajat. A tortaforma aljába alaposan lenyomkodjuk. Berakjuk a hűtőbe vagy a fagyasztóba amíg elkészül a túrós réteg.

Túró réteghez:

500gr túró
1/2 nagy doboz tejföl
2 citrom leve és héja
3-4 ek. víz
20gr + 4 ek. cukor
2 cs. zselatin

A túrót áttörjük 20 gr cukorral és a tejföllel, hozzákeverjük a citromhéjat. A 2 citrom levét feltesszük melegedni 4 ek. cukorral. A zselatint 3-4 ek. meleg vízzel elkeverjük és a meleg cukros citromhoz öntjük. Ha épp egyet forr, levesszük és egy keveset hozzákeverünk a túrós pépből, majd az egészet a többi túróhoz adjuk. A kekszre öntjük, elegyengetjük a tetejét és visszatesszük a hűtőbe vagy a fagyasztóba.

Barack réteg:

3 nagyobbacska őszibarack
6 ek. porcukor
3 ek. pektin

A barackot meghámozzuk, összedaraboljuk és leturmixoljuk. Feltesszük melegedni. A cukrot összekeverjük a pektinnel és még mielőtt felforrna a barackpép belekeverjük a pektines cukrot apránként, folyamatosan kevergetve. 4-5 percig még forraljuk majd a túrós massza tetejére öntjük. Ilyenkor díszíthetjük cikkekre vágott barackkal, ha úgy tetszik.

Visszatesszük a hűtőbe vagy a fagyasztóba és egy óra után már szeletelhető is.