A idei nyár befutója: Túró rudi leves

Bizony, nálunk az idei nyár befutó levese a Túró Rudi leves. Furcsán hangzik? Kissé igen, de ha megkóstolod többé nem akarsz mást enni.
A kedvenc helyemen, a Bors GasztroBárban  ettem először ilyen finomságot, azon a héten minden nap visszamentem (Na jó, egy napot kivéve, akkor ellátogattunk a Leves. nevezetű helyre, amelyről azt állították, hogy a Borsos fiúk róluk koppintottak. Hát ha koppintás, igen jól sikerült. A Leves.-os leves nekem a Borsos után meglehetősen 'egyszerű' unalmas volt, a bagett pedig kemény, nem olyan isteni szaftos, puha mint a fiúknál)
Tehát a Túró Rudi leves... mennyei manna, de a főváros messzesége miatt nem jutok hozzá a kedvenc levesemhez amikor csak akarok, így cselhez voltam hajlandó folyamodni, eldöntöttem, hogy magam készítem el, amíg nem vagyunk Budapesti lakosok. Így hát nekiálltam kotyvasztani.

Hozzávalók:
180 gr túró
150 ml tejszín
200 ml tej
50 gr cukor
1 ek. vaníliás pudingpor

1/2 tábla étcsoki

A túrót összetörjük majd a tejszínnel alaposan elkeverjük. Ha nem szeretjük a nagyobb darabokat, akár turmixolhatjuk is, de darabosan az igazi. A tejből 100 ml-t elkeverünk a cukorral és a puding porral majd gázon összemelegítjük amíg elkezd forrni, levesszük a tűzről, ekkor hozzáöntjük a többi tejet és kézi habverővel beledolgozzuk a levesbe.

A csokit mikróban felolvasszuk és egy sütőpapírra kenjük vékony rétegben. Ha megdermedt apróra vágjuk vagy tépkedjük és beleszórjuk a levesbe. Akár nem is muszáj olvasztani, lehet simán a táblacsokit darabolni, de úgy elég kemény lesz.

A fiúk készítettek bele gyümölcs zselét, én is próbálkoztam vele.
Egy pici üveg (330ml) Cappy Eper koktélba keverem 1/2 cs. zselatint.
2 ek. vízhez hozzáadtam a porzselatint, vártam vele pár percet, hogy megszívja magát majd fél perc alatt a mikróban felolvasztottam és hozzákevertem a gyümölcséhez. Megvárjuk amíg kihűl és lehet belekockázni vagy belekanalazni a levesbe.

Barackos túró torta sütés nélkül

Ebben a melegben mi mással is lehetne kényeztetni a családot, mint sütés nélküli finomsággal? Most egy egyszerű, barackos finomságot hoztam. Bármilyen idénygyümölcscsel helyettesíthető kedvünk szerint. Most cseresznye, meggy, málna, ribizli, később szilva, esetleg puha körte vagy mangó, úgyis nagy divat manapság :) Érdekes lehet banánnal is.

A kekszes réteghez:

150gr keksz (nálam ZabÁlom almás)
40 gr étcsokoládé
25 gr vaj

A kekszet nagyon apróra törjük majd hozzákeverjük a felolvasztott csokit és vajat. A tortaforma aljába alaposan lenyomkodjuk. Berakjuk a hűtőbe vagy a fagyasztóba amíg elkészül a túrós réteg.

Túró réteghez:

500gr túró
1/2 nagy doboz tejföl
2 citrom leve és héja
3-4 ek. víz
20gr + 4 ek. cukor
2 cs. zselatin

A túrót áttörjük 20 gr cukorral és a tejföllel, hozzákeverjük a citromhéjat. A 2 citrom levét feltesszük melegedni 4 ek. cukorral. A zselatint 3-4 ek. meleg vízzel elkeverjük és a meleg cukros citromhoz öntjük. Ha épp egyet forr, levesszük és egy keveset hozzákeverünk a túrós pépből, majd az egészet a többi túróhoz adjuk. A kekszre öntjük, elegyengetjük a tetejét és visszatesszük a hűtőbe vagy a fagyasztóba.

Barack réteg:

3 nagyobbacska őszibarack
6 ek. porcukor
3 ek. pektin

A barackot meghámozzuk, összedaraboljuk és leturmixoljuk. Feltesszük melegedni. A cukrot összekeverjük a pektinnel és még mielőtt felforrna a barackpép belekeverjük a pektines cukrot apránként, folyamatosan kevergetve. 4-5 percig még forraljuk majd a túrós massza tetejére öntjük. Ilyenkor díszíthetjük cikkekre vágott barackkal, ha úgy tetszik.

Visszatesszük a hűtőbe vagy a fagyasztóba és egy óra után már szeletelhető is.